Žilavka je autohtona hercegovačka sorta, naširoko poznata stoljećima. Vino spravljeno od Žilavke postiže visoku kvalitetu što je prepoznato i nagrađivano nebrojeno puta.
Žilavka ima zemljopisno zaštićeno podrijetlo, što vrijedi isključivo za regiju mostarskog
vinogorja komu pripada i Ljubuški. Vinogradi HEPOK-a, zasađeni i njegovani na plodnom tlu
doline rijeke Trebižat, u neposrednoj blizini grada Ljubuškog, su među najboljima u Hercegovini.
Terroir Ljubuškoga je omeđen planinama na sjeveru i Jadranskim morem na jugu. Na međi
kontinentalne i mediteranske klime stvaraju se iznimni uvjeti za izuzetna vina.
Odabrano grožđe se bere ručno i hladi u samim vinogradima, neposredno nakon branja. Temperaturno kontrolirana fermentacija, cisterne od nehrđajućeg čelika, učestale analize i redovne higijenske kontrole su dio standarda koje primjenjujemo, ali tajna izvanrednih vina leži u velikoj tradiciji i znanju HEPOK-ovih vinara.
Žilavka je suho vino, vrhunske kvalitete, posebno odabrano i odnjegovanu u podrumu.
Karakterizira kao punoća tijela, elegantna voćnost dinje i dugačak okus koji se zadržava
u ustima.
Ravnoteža između toplih dana i hladnih noći je omogućilo da Žilavka preuzme najbolje
od jesenskog sunca i očuva svoju svježinu. Sa zrelom strukturom tanina ovo vino ima izuzetan
potencijal odležavanja.
- Služite rashlađeno 10-12°C
- preporučeno uz bijelo meso, bijelu ribu, rakove, školjke …
Prosječan sadržaj alkohola, zrelo i vrlo suho, sa ugodnom, osvježavajućem kiselošću.
staklenka sa pluto čepom - o,75 L