Die Rebsorte Žilavka ist eine autochtone Sorte aus der Herzegowina und seit Jahrhunderten bekannt. Žilavka Weine erreichen eine hohe Qualität, sind anerkannt und wurden vielzählige male ausgezeichnet. Bereits im 14.Jahrhundert wurde diese Rebsorte erstmals urkundlich erwähnt.
Die Žilavka hat einen geschüzten geographischen Ursprung, was auschliesslich für die Weinregion Mostar gilt. Die HEPOK Weingärten, ernährt vom fruchtbaren Boden im Tal des Flusses Trebižat und in unmittelbarer Nähe der Stadt Ljubuški, sind eine der besten in der Herzegowina. Schon zur Zeit der alten Griechen war die Region bekannt für seine ausgezeichneten Weine. Das Terroir in Ljubuški ist begrenzt von hohen Bergen im Norden und südlich vom adriatischen Meer. Umgeben von kontinentalen und mediterranen Klima, entstehen somit einzigartige Bedingungen für hervorragende Weine.
Die speziell selektierten Trauben werden spät im Jahr von Hand gelesen und unmittelbar nach der Lese im Weingärten gekühlt. Temperaturkontrollierte Gärung, Tankbehälter aus rostfreien Edelstahl, regelmässige Analysen und Hygienekontrollen sind standardmässige Bestandteile der Weinproduktion in Hepok. Aber das Geheimniss der hervorragenden Weine liegt in der grossen Tradition und dem Wissen der HEPOK Winemaker.
Žilavka ist ein hochwertiger trockener Wein, besonders ausgewählt und gereift im Keller. Charakterisiert durch seinen vollen Körper, einer eleganten Frucht von Melonen und einem langanhaltenden Abgang. Die Ausgeglichenheit zwischen warmen Tagen und kalten Nächten hat es dem Žilavka ermöglicht, sich das beste aus der Herbstsonne zu nehmen und zugleich seine Frische zu bewaren. Mit einer reifen Struktur der Gerbstoffe hat dieser Wein ein hervorragendes Potiential zur Lagerung.
- gekühlt servieren bei 10-12°C
- empfohlen zu weissen Fleisch, Fisch, Krebse, Muscheln …
Durchschnittlicher Alkoholgehalt, reif und ausgesprochen trocken mit einem angenehmen und erfrischenden Säureanteil.
Glasflasche mit Korkverschluss - 0,75 L